July 10th, 2015

Шашлык-машлык кушать будем: как люди готовят мясо на природе в 10 странах мира


В западных странах это называют гриль, у нас чаще шашлыками. В любом случае, суть одна — на природе или просто у дома, на открытом огне или углях, свинину или говядину, быстро или медленно… Но как конкретно люди готовят и что готовят в 10 странах мира?
В Японии барбекю или гриль чаще всего стоят все же на кухне и выглядят почти как плита — плотность населения большая, на природе особо не разгуляешься. Называется этот "гаджет" hibachi. Мясное блюдо называется якитори (yakitori) и готовится из кусочков курицы. Подается либо с солью, либо с соусом "тарэ", который делают из соевого соуса, чеснока и мирина (японское сладкое рисовое вино).
В Мексике приготовленное на гриле мясо называется асадо (asada), используется для этого чаще всего говядина, а маринуют ее или просто с солью или в смеси лайма, перца, тмина и кориандра. Подают с соусом чимичурри, который готовят за день до шашлыка и хранят в холодильнике.


В Китае обжаренное на гриле мясо называют siu mei и готовят его на вертеле. Для приготовления чаще всего используется свинина и тогда про блюдо говорят char siu. Маринуют его чаще всего с имбирем, соевым соусом, медом, чесноком и другими специями, а подают с белым рисом и иногда овощами.
Немецкий вариант барбекю носит название швенкер (schwenker) и выглядит как "пирамидка" над открытым огнем. Соответственно и блюдо, этакие стейки из свинины, называется также швенкер. Маринуют с паприкой, карри, чесноком, орегано, тмином и перцем. Очень популярно в немецкой земле Саар, Мозельской долине и Рейнланд-Пфальце.
Южнокорейская разновидность мяса-гриль называется gogigui, готовят его на специальных столах для гриля, работающих на газе или на углях. Наиболее популярный вид такого приготовленного мяса – bulgogi, получаемый при обжаривании филе говядины. Маринад – соевый соус, коричневый сахар, чеснок, имбирь и мирин.

На Ямайке все просто — барбекю, оно и там барбекю. На нем обычно до хруста, до черноты зажаривают курицу, предварительно замариновав ее с перцем, имбирем, тмином и луком.
Греческие шашлыки называются сувлаки (souvlaki). Для их приготовления чаще всего используют свинину, иногда баранину и куриное мясо. Мясо нарезают на небольшие кусочки и маринуют в смеси оливкового масла, орегано, лимонного сока, соли и перца, затем нанизывают их на короткие шпажки и готовят шашлыки на открытом огне или на противне, поставленном на угли.
На тот случай, если кто забыл, скажем, что российский гриль — это мангал, готовят на нем шашлык, а маринуют все больше с укропом, чесноком, лимоном и лавровым листом. Почти как греки.


Южноафриканский вариант мяса на гриле называется буреворс (boerewors) и выглядит как длинные-длинные сосиски, свернутые в спираль. В сосисках содержится около 90% мяса (чаще всего говядина, иногда свинина и ягнятина), остальное – специи (кориандр, мускатный орех и чеснок). Очень распространены в Южной Африке, Намибии, Мозамбике и Зимбабве.
Наконец, в Бразилии шашлыки называют чурраско (chaurrasco), готовят его на обычном гриле из различного мяса, а маринад для него используют с мятой, чесноком, кинзой и петрушкой.
Tags:

Оптическая иллюзия подводного водопада, Маврикий

Маврикий – островное государство в Индийском океане, лежащее в 2000 км от юго-восточного побережья африканского континента. Один из самих красивых островов нашей планеты хранит на своих просторах удивительную достопримечательность – иллюзию подводного водопада, которая с высоты птичьего полета имеет неимоверно эффектный вид. Впечатляющая природная аномалия, предстающая перед воздушным наблюдателем как исполинский водопад, находится у берегов пол-ва Ле-Морн-Брабан (Le Morne Brabant), в юго-западной части островного государства Маврикий.

Невероятная оптическая иллюзия у берегов полуострова возникает вследствие движения иловых отложений и песка под воздействием мощных подводных течений. Кристально-чистые океанские воды в свою очередь позволяют вдоволь насладиться открывающейся картиной, имитирующей могущественное подводное явление. Причудливые каскады и вихревые потоки "песчаного водопада", кажется, движутся на самое дно океана.

Природная аномалия находится неподалеку от берега и рассматривать ее лучше всего с воздуха, отправившись на экскурсию по острову на вертолете. Организацией таких туров занимается авиакомпания Air Mauritius. Стоимость вертолетных прогулок в зависимости от их продолжительности и колеблется от 300 до 1500 долларов. Те, кто пока не могут совершить такой грандиозный полет, имеют возможность познакомиться с уникальной достопримечательностью Маврикия с помощью сервиса Google Maps.

Полуостров Ле-Морн-Брабан, с 2008 года принадлежащий к числу объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО, располагает несколькими отелями - Dinarobin Hotel Golf & Spa, Les Pavillons и Indian Resort & Spa, последний из которых находится в паре сотен метров от "фальшивого" подводного водопада.

Добраться до природного феномена, лежащего в юго-западной оконечности островного государства Маврикий, можно по трассе 89, которая проходит вдоль живописной линии побережья острова.




Розовый пляж на острове Харбор, Багамские острова

Остров Харбор на Багамах – маленький участок суши у северо-восточного побережья острова Эльютера, прославившийся на весь мир своим уникальным пляжем Пинк Сэндс (Pink Sands Beach). Чистейшая вода бирюзового цвета и ванильный песок, который при определенных условиях приобретает розовый оттенок – залог романтического и красивого отдыха. Роскошное побережье протяженностью 5 км принадлежит к числу наиболее часто фотографируемых пляжей в мире, а журнал Forbes назвал Pink Sands Beach самым красивым пляжем на всей планете

Уникальный оттенок песку придают микроскопические частицы раковин коралловых насекомых, именуемых фораминиферой. Эти одноклеточные организмы с пористыми ярко-розовыми или красными панцирями обитают в нижней части кораллов. Когда коралловые насекомые умирают, они сбрасывают свои раковины в воду, которые прибой перемалывает на мелкие крупицы и приносит волнами к берегу острова Харбор. Так с помощью штормов и движений волн панцири фораминиферы и крупицы кораллов, которые у побережья имеют красноватый оттенок, превращают обычный пляж в райский уголок с песком цвета клубничного мороженого. Хотя яркие насекомые в большом количестве обитают возле коралловых рифов Багамских островов, Пинк Сэндс Бич окрашивается в розовый цвет лишь тогда, когда на берег попадет достаточно размельченных раковин.


Розовый пляж – довольно редкое явление, которое прославило Харбор на весь мир. Сам остров имеет совсем небольшие размеры – 2 км в ширину и 5 км в длину, но благодаря своему цветному побережью он снискал славу популярного места отдыха среди знаменитостей и туристов со всего мира.

Обрамляющие побережье многочисленные пальмовые деревья всегда сохраняют на пляже прохладу, благодаря чему комфортные условия для прогулок предоставляются даже в самые знойные дни. Упругий песок Pink Sands Beach идеально подходит для бега, принятия солнечных ванн и приятного отдыха. Прибрежные бирюзовые воды, защищенные от прибоя Атлантического океана коралловыми рифами, создают прекрасные условия для плавания – пляж нежно омывает теплая вода.


Харбор очень популярен среди любителей подводного плавания, поскольку природа сотворила на острове просто идеальные условия для погружения – здешняя вода очень чистая и видимость в ней достигает 60 метров, что позволяет вблизи насладиться невероятно красивым подводным миром Багамских островов.


Ошеломляющая популярность пляжа, стремительно увеличивающаяся с каждым годом, сделала его излюбленным местом отдыха знаменитостей, которые не только любят проводить здесь отпуск, но даже покупают рядом с ним недвижимость. Совершая прогулу по острову, можно встретить дом актрисы Сьюзен Сарандон и гитариста Кейта Ричардса.

Известность Pink Sands Beach вынудила возвести на Харборе несколько первоклассных гостиниц, где могут поселиться многочисленные гости острова. Особой роскошью отличается эксклюзивный курортный комплекс «Pink Sands Resort» площадью восемь гектаров, который дает возможность наслаждаться розовыми песками уникального пляжа от рассвета до заката. Наиболее благоприятный сезон для отдыха в этом райском уголке длится с сентября по май.

На территории Харбора есть замечательные магазинчики и сувенирные лавки, поражающие своими низкими ценами. Дело в том, что местные власти регулируют цены в рамках программы, направленной на экономическое развитие острова.

Добраться до острова Харбор можно паромом, курсирующим от северного побережья Эльютера, куда регулярно совершаются авиарейсы из Нассау, столицы Багамских островов